آب پاچه ژلاتین است اما پروتئین این ماده جز پروتئین های قوی محسوب نخواهد شد. حتی میتوان بیان کرد که پروتئین این ماده از پروتئین های موجود درمرغ و ماهی کمتر است. اما این مواد حاوی اسید های چرب اشباع و اسید اوریک است. که این مصرف این مواد در سن بالا بسیار مشکل ساز است. البته باید بیان کنیم که غضروف گاو در مقابل غضروف های دیگر همانند مرغ و گوسفند کمی در این زمینه بهتر عمل کرده است.اما در هیچ یافته علمی اثبات نشده است که پاچه، قلمه و پای مرغ غضروف ساز است.

به گزارش شفاآنلاین،   پای مرغ به‌خاطر ژلاتین و کلاژن، می‌تواند یک گزینه غذایی کمکی برای حمایت از مفاصل باشد؛ اما درمان قطعی یا جایگزین صددرصد مکمل‌ها محسوب نمی‌شود.

◽️ مناسب برای: مصرف متعادل در قالب سوپ/آب‌قلم

◽️احتیاط: اگر چربی خون بالا، کبد چرب، یا سابقه خانوادگی بیماری قلبی دارید، زیاده‌روی نکنید.

◽️ روش بهتر مصرف: بعد از پخت و سرد شدن، لایه چربی روی غذا را جدا کنید.

+ اثر اصلی پای مرغ کمکی است؛ برای مفاصل، کنترل وزن و ورزش تقویتی معمولاً از هر چیز مهم‌تر است.